𝐆𝐢𝐨𝐫𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐦𝐨𝐧𝐝𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐚: 𝐢𝐥 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨 𝐬𝐢𝐦𝐛𝐨𝐥𝐨 𝐝’𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚

Oggi 17 gennaio si celebra la Giornata mondiale della pizza. Tra difesa della tradizione, variazioni gourmand della ricetta originaria e tante pizze pazze.

Mattarello in pugno, tutti pronti a festeggiare la Giornata mondiale della pizza, il piatto simbolo dell’Italia. Che, nella sua versione canonica, porta il tricolore anche nel piatto.

Si celebra oggi , 17 gennaio, in tutto il mondo, sfornando pizze, condividendone le foto sui social ma anche rivendicandone l’italianità e l’eccellenza delle materie prime – a cominciare dalla mozzarella di bufala campana – prodotti tipici troppo spesso vittime all’estero di contraffazione e italian sounding.  

Perché la Giornata mondiale della pizza è il 17 gennaio?

Per celebrare la  Giornata mondiale della pizza è stata scelta la data del 17 gennaio in onore di Sant’Antonio Abate, patrono dei pizzaioli. La festa è stata istituita nel 2017, dopo il riconoscimento  “L’Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano” come Patrimonio culturale dell’umanità da parte dell’Unesco.

La vera pizza napoletana

La vera pizza napoletana è nata, ovviamente, sotto il Vesuvio. La ricetta tradizionale prevede come ingredienti: pomodoro, mozzarella di bufala campana, basilico e olio d’oliva. E la cottura è rigorosamente nel forno a legna.

A festeggiare in prima linea – come tradizione comanda –  ci sono i pizzaioli napoletani sparsi in tutto il mondo, che per la Giornata mondiale della pizza si ritrovano online: appuntamento il 17 gennaio per la maratona streaming organizzata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana, con interventi da tutti i continenti, tra dibattiti e lezioni dei maestri pizzaioli.