𝐒𝐄𝐓𝐓𝐄𝐌𝐁𝐑𝐄 𝐓𝐄𝐌𝐏𝐎 𝐃𝐈 𝐍𝐎𝐂𝐂𝐈𝐎𝐋𝐄, 𝐋𝐀 𝐍𝐎𝐒𝐓𝐑𝐀 𝐑𝐈𝐂𝐄𝐓𝐓𝐀

” 𝐋𝐚 𝐂𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐍𝐨𝐜𝐜𝐢𝐨𝐥𝐚”

La Crostata di Nocciola

CROSTATA DI NOCCIOLE

• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 150 g di zucchero
• 150 gr di burro
• 300 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito Bertolini
• limone grattugiato

Ingredienti per la base:

• 350 g di nocciole tostate e macinate
• 300 g di zucchero
• 3 uova
• 80 g di mandorle amare (o una fialetta di essenza alla mandorla)
• 1 bicchiere di Amaretto di Saronno
• limone e arancia

Ingredienti per la copertura

Esecuzione

Per la base si procede come per la pasta frolla classica. Per la copertura: tostate le nocciole in forno a 180° per 15/20 min. Procedete alla macinazione nel frullatore o meglio nella grattugia elettrica in modo che rimangano pezzetti piccoli di nocciole. Montate i tuorli con lo zucchero e, a parte, montate le chiare a neve. Unite al composto le nocciole e amalgamare bene, versate il bicchiere di Amaretto di Saronno, la buccia di limone e arancia grattugiata, le mandorle amare macinate (o la fialetta di mandorla amara) e, per ultime, le chiare montate a neve. Mettete la teglia in forno, già caldo, a 180/200° per 35/40 minuti.