Fusilli freschi burro cipolla e pomodoro

Fusilli burro cipolla e pomodoro: semplicità che conquista.
A volte bastano pochi ingredienti per creare un piatto che sa di casa, di tradizione e di comfort. Questi Fusilli burro, cipolla e pomodoro è un esempio perfetto: pochi elementi, ma combinati con cura, per un risultato cremoso, avvolgente e pieno di sapore. Perfetta per un pranzo veloce ma speciale, o per coccolarsi con qualcosa di buono senza complicazioni

Ingredienti

Ingredienti (per 2 persone)
180 g di fusilli freschi
3-4 pomodori San Marzano freschi
1 cipolla (meglio se dorata)
Burro q.b.
Sale q.b.
Acqua di cottura della pasta
(Facoltativo) Parmigiano grattugiato o pecorino per mantecare

Procedimento

Prepara l’acqua per la pasta
Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, occupati del condimento.

Soffriggi cipolla e burro
In una padella capiente, fai sciogliere una generosa noce di burro. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché sarà morbida e trasparente.

Aggiungi i pomodori
Lava i pomodori San Marzano, tagliali a pezzetti e uniscili alla cipolla. Regola di sale e lascia cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un mestolino d’acqua di cottura se necessario. I pomodori devono ammorbidirsi e creare un sughetto denso e profumato.

Cuoci la pasta
Butta la pasta nell’acqua bollente. Quando mancheranno circa 2 minuti al tempo di cottura, scolala direttamente nella padella con il condimento.

Manteca e crea la cremina
Aggiungi un mestolo d’acqua di cottura alla padella e prosegui la cottura della pasta mescolando energicamente. Grazie all’amido rilasciato, si formerà una cremina golosa che avvolgerà i fusilli.