Timballo di riso al pomodoro

Ingredienti per 4 persone

Il Timballo di Riso è un piatto perfetto per tutta la famiglia. 

Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta dello sformato di riso al pomodoro al forno, un piatto sostanzioso, di facile preparazione e davvero gustoso.
È un piatto povero e antico, di origini popolari, molto versatile.
Potete servirlo come piatto unico, magari arricchendolo con salumi e formaggi di ogni genere.

Ingredienti

• 300 gr pomodori pelati
• qualche foglia Basilico
• q.b. Brodo vegetale
• 1 noce Burro
• 1/2 Cipolla
• 150 gr Formaggio a scelta (mozzarella o simili)
• 60 gr Formaggio grattugiato
• 400 gr Riso Carnaroli

Preparazione

Tritate finemente la cipolla. Mettetela in un’ampia pentola insieme al burro e fatela dorare bene.
Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, a fiamma bassa. Sfumate con il vino.
Aggiungete pomodori pelati e un mestolo di brodo vegetale.

Fate cuocere per 15 minuti circa, mescolando continuamente e aggiungendo brodo vegetale a poco a poco.
Distribuite sul fondo di una teglia metà porzione di riso, cospargete la superficie con formaggio grattugiato, il formaggio tagliato a dadini e coprite con l’altra metà del risotto al pomodoro.
Spolverizzate la superficie con altro formaggio grattugiato e con il restante formaggio a pezzi.
Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.

Il Timballo di Riso è davvero delizioso, facile e genuino.
Lo si può preparare in anticipo e, se preferite potete servirlo in monoporzione, usando dei pirottini di alluminio.

E, come si dice …. “ prima di farti uno amico, mangiaci insieme un carro di riso (per conoscerlo meglio).