Rigatoni al Forno alla napoletana, la gustosa ricetta

Pasta al forno napoletana, quella della domenica ma anche di qualsiasi altro giorno, il primo piatto ideale nei giorni di festa e quando si ha voglia di un pasto davvero gustoso.

Sì stiamo parlando di quella con le polpettine piccole, la mozzarella e la ricotta. Il ripieno può avere anche altre varianti, la cosa importante è che deve essere abbondante e ricco. E naturalmente c’è una cosa che non può assolutamente mancare: è la crosticina dorata sulla superficie. La pasta al forno deve essere “arruscata”! Buona preparazione di questa favolosa pasta al forno e poi… buon appetito!

Ingredienti

• Rigatoni grossi rigati 500 gr
• Salame Napoli 150 gr
• Polpettine di Carne 300 gr
• Uovo Sodo 3
• Ricotta Romana 150 gr
• Passata di pomodoro 750 ml
• Mozzarella 300 gr
• Parmigiano grattugiato qb
• Sale qb
• Pepe qb
• Basilico qb

Preparazione

Cuocere per qualche ora la passata di pomodoro con olio extravergine e uno spicchio d’aglio ( si può usare anche la cipolla) e tenere da parte.

Cuocere la pasta a metà cottura e raffreddarla subito sotto acqua corrente così da bloccare la cottura.

Arricchire la pasta con il sugo di pomodoro a tutto il restante degli ingredienti, vai ad aggiustare di sale e pepe.

Trasferire tutto in una teglia da forno aggiungendo nella metà altra farcitura, poi ricoprire con la restante pasta.

Terminare tutto con parmigiano reggiano ed infornare a 180 ventilato per circa 20/30 min.

Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.