Capretto al forno con patate sale & pepe: la ricetta perfetta per Pasqua

Con pochi ingredienti puoi preparare un capretto al forno tenero e succoso, accompagnato da patate croccanti.

Ingredienti

Capretto 1 kg – Patate rosse 1 kg – Olio extravergine d’oliva q.b. Rametto di rosmarino q.b. – Sale q.b. Pepe q.b.

Come fare il capretto al forno con patate

Per prima cosa, se hai comprato il capretto in un unico pezzo, taglialo a pezzi e sistema la carne in una pirofila. Condisci la carne con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiusta di sale e pepe.

Aggiungi anche, rosmarino, infine condisci con un filo di olio extravergine, mescola bene e copri con pellicola trasparente. Fai insaporire la carne per almeno un paio d’ore in frigorifero.

Sbuccia le patate, lavale accuratamente e tagliale a spicchi grossolani, lavale ancora sotto l’acqua corrente in modo da perdere l’amido.

Versa la carne e le patate in una teglia coperta da carta forno, mescola bene il tutto in modo da insaporire anche le patate.

Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilato, quando il forno sarà caldo, metti la teglia nel binario centrale, a metà cottura, controlla la cottura e, se necessario, gira la carne e mescola le patate.

Continua la cottura, ci vorranno circa 50 minuti totali, ma considera sempre che i tempi variano in base al forno e alla dimensione dei pezzi della carne, che a fine cottura dovrà risultare perfettamente dorata ma non asciutta.

Il capretto al forno con patate sale & pepe è un grande classico della cucina italiana, un secondo piatto perfetto per le festività pasquali o per un pranzo in famiglia dal sapore autentico. Grazie a una marinatura con il vino bianco, risulta tenera e saporita, mentre le patate, cotte insieme alla carne, assorbono tutti i profumi e diventano irresistibilmente croccanti fuori e morbide dentro. Questa ricetta è semplice da realizzare e garantisce un risultato perfetto. BUON APPETITO!